光穩(wěn)定性及加速保質(zhì)期測試

By Dr. Oliver Rah?user

人們用眼睛購買商品。因此，透明包裝成為當今食品飲料業(yè)的sou選。

食品飲料的保質(zhì)期，很大程度上取決于包裝所提供的紫外防護程度，以及產(chǎn)品配方的穩(wěn)定性水平。隨著時間的推移，紫外和可見光會導(dǎo)致大多數(shù)產(chǎn)品變質(zhì)，破壞其顏色、口感、或營養(yǎng)成分。

消費品是一個競爭激烈的行業(yè)。每年開發(fā)100多項新產(chǎn)品的時間壓力，需要更快的測試以縮短發(fā)布時間，并在競爭中保持領(lǐng)xian。

為此，需要回答三個主要問題：

1、如何在更短時間內(nèi)開發(fā)出穩(wěn)定的產(chǎn)品配方？

2、如何選擇更合適、更經(jīng)濟、更具保護性的包裝？

3、如何在更短時間內(nèi)可靠地測試產(chǎn)品保質(zhì)期？

為更好地理解光穩(wěn)定性測試，首先必須了解三大主要應(yīng)力因素：光、氧和熱。其次，記住成分之間可以相互作用（如光敏劑核黃素）。另外還必須監(jiān)測取決于包裝特性的潛在遷移過程。

光可以三種不同的形式出現(xiàn)：

第一種，也是zui ju破壞性的，是戶外陽光，因為它攜帶UVB（紫外A）+UVA（紫外B）+VIS（可見光）；

第二種，是窗玻璃過濾后的陽光，它去除了UVB，但留下了UVA+VIS；

第三種，是人造光源，它可能包含長波UVA，但主要是由可見光組成。

表1是不同光照條件下輻照度和產(chǎn)品溫度的實測值。這些值對于氙燈老化箱測試條件設(shè)置的真實性非常重要。

ATLAS提供的SUNTEST系列氙燈老化箱，可用于成分、包裝、標簽及完整產(chǎn)品的光穩(wěn)定性測試。從小試樣（如小巧的石英容器），到大試樣（如兩升大瓶），皆可通過使用適當?shù)墓鈱W(xué)濾鏡，實現(xiàn)上述所有光照條件。

對于成分篩選，通常使用石英容器。測試持續(xù)時間為12小時，模擬大約5天的戶外日光。敏感產(chǎn)品在5至10小時后即顯示出變化，這樣便能在較短時間內(nèi)，區(qū)分出穩(wěn)定和不太穩(wěn)定的候選成分。

對于包裝篩選，24小時的測試可模擬大約10天的戶外日光。測試結(jié)果如下圖所示。

對于加速保質(zhì)期測試（ASLT），重要的是測試溫度不能超過真實條件。一些著色劑僅受熱都會褪色。我們的ASLT試驗采用了空氣冷卻器以避免過高溫度。

加速wan全是通過光強度實現(xiàn)的。為了實現(xiàn)理想的光譜匹配，我們?yōu)?/span>SUNTEST XXL+FD和XLS+開發(fā)了du特的商超光照濾鏡（Store Light™） 。30分鐘測試即可模擬商場超市中大約1天的貨架光照。因此，1年的超市保質(zhì)期可以在大約7到8天內(nèi)完成測試。

總之，SUNTEST光穩(wěn)定性測試可以為上述三個主要問題提供快速準確的答案，從而使每一個消費品的制造研發(fā)團隊都從中獲益。